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Sonntag, 31. Januar 2021
Lieb-Dich-Bär
Freitag, 22. Januar 2021
Einkauf-Dings?
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Mittwoch, 20. Januar 2021
Kerzenschale .....
Samstag, 16. Januar 2021
Kartoffelwaffeln .......
Freitag, 15. Januar 2021
Ich hab die Nase voll .......
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Donnerstag, 14. Januar 2021
Kartoffelbrötchen
500 g Weizenmehl 405/550
250 g Baguettemehl T 65
250 g Kartoffelflocken
5 g Hefe
15 g Weizensauer/trocken
7 g Acerola-Pulver
20 g Salz
800 g Wasser – zuerst 700 g – Rest nach Bedarf
Die Zutaten 10 Minuten langsam auf Stufe 1, danach 5 Minuten schnell kneten.
Den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur (21-22 Grad) gehen lassen.
Währenddessen 2 – 3 mal ziehen und falten.
Am Morgen Brötchen (je 100 g) formen und in die Keramikform
geben oder aufs Blech (dann sollte man schwaden) setzen. 30 Minuten gehen lassen.
Backen bei 250 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten.
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Gutes Gelingen
Dienstag, 12. Januar 2021
Gefülltes Zucchinibrot .....
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