Samstag, 16. Januar 2021

Kartoffelwaffeln .......




.... mache ich immer frei Schnauze.
Ich kenne sie aus meiner Heimat dem Saarland.
Grundsätzlich macht man einen Hefeteig ohne Zucker,
dazu kommt ca. die gleiche Menge geriebene rohe Kartoffeln.
Das Ganze wird untereinander gemengt. Dazu gebe ich dann Mehl
bis der Teig sich gut anfühlt :-)
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Schnittlauch.
Wer mag gibt zuerst ein paar Würfel magerer Speck ins Waffeleisen
und brät sie kurz an. Dann kommt der Kartoffelteig drauf und wird 
zu Ende gegart. Das dauert bei Kartoffelwaffeln natürlich länger 
als bei Mehlwaffeln.

Guten Hunger